I anledning af den kommende udgivelse af den persiske kogebog Noter fra et persisk køkken inviterer Bette og Kavian Borhani til en fælles middag omkring bordet.

Menuen består af en forhåndspræsentation af retter fra bogen — opskrifter, der er gået i arv gennem generationer, og som samler smag, minder og familiehistorier i et måltid.

Kavian Borhani er fotograf og arbejder i krydsfeltet mellem mode, design og dokumentarisme. Med Noter fra et persisk køkken vender han blikket mod sin egen historie og undersøger, hvordan mad kan bære både identitet, nostalgi og tilhørsforhold.

Gennem personlige fotografier og mere end 40 familieopskrifter åbner bogen et sanseligt vindue til det persiske køkken — fra braiserede gryderetter og syltede grøntsager til safran, granatæble og aromatiske desserter.

Til denne fællesspisning får I mulighed for at smage et udvalg af opskrifterne, sådan som de er tænkt: mad med hænder og historie, skabt til at samle mennesker.

Menu
Gheymeh — braiseret okse, tomat og flækærter
Dampede ris med smør og safran
Yoghurt med persiske skalotteløg og urter
Syrlig salat
Syltede grøntsager

Dessert
Naan khamei — profiterole med safran, rose og pistacie

Børneservering

Vælg mellem hjemmelavet pizzasnegl eller dagens ret. Hertil agurk, pasta og yoghurt.

Drikkelse og eventuel babymad kan købes på dagen. I dagens anledning serverer vi blandt andet Calma Pilsner fra Svaneke Bryghus — en let og læskende siciliansk pilsner brygget med et lille strejf af havsalt.

Der er legeplads ude foran, og legerummet er åbent hele aftenen.

Vi foretrækker, at I køber billet på forhånd, men der vil som regel være drop-in-pladser.

Kom gerne tidligt, bestil jeres drikkevarer, og find jer til rette, mens ungerne leger. Det anbefales især til større selskaber. Vi hjælper gerne med at finde børnestole og rigge til.

Pris voksen/barn: 145/85 kr.

English:
To celebrate the upcoming release of Noter fra et persisk køkken, Bette and Kavian Borhani invite you to a shared Persian dinner at Bette.

The menu is a preview of recipes from the book — family dishes passed down through generations, full of flavour, memory and history.

Menu
Gheymeh — braised beef, tomato and split peas
Steamed rice with butter and saffron
Yoghurt with Persian shallots and herbs
Tangy salad
Pickled vegetables

Dessert
Naan khamei — profiterole with saffron, rose and pistachio

Kids’ menu

Choose between homemade pizzabun and the meal of the day. We combine the choice with some snack veggies, cold pasta and yoghurt.

Drinks and baby food can be bought on the day. We will also be serving Calma Pilsner from Svaneke Bryghus.

There is a playground outside, and the playroom is open all evening.

Price adult/child: 145/85 kr.