I anledning af den kommende udgivelse af den persiske kogebog Noter fra et persisk køkken inviterer Bette og Kavian Borhani til en fælles middag omkring bordet.

Menuen består af en forhåndspræsentation af retter fra bogen — opskrifter, der er gået i arv gennem generationer, og som samler smag, minder og familiehistorier i et måltid.

Kavian Borhani er fotograf og arbejder i krydsfeltet mellem mode, design og dokumentarisme. Med Noter fra et persisk køkken vender han blikket mod sin egen historie og undersøger, hvordan mad kan bære både identitet, nostalgi og tilhørsforhold.

Gennem personlige fotografier og mere end 40 familieopskrifter åbner bogen et sanseligt vindue til det persiske køkken — fra braiserede gryderetter og syltede grøntsager til safran, granatæble og aromatiske desserter.

Til denne fællesspisning får I mulighed for at smage et udvalg af opskrifterne, sådan som de er tænkt: mad med hænder og historie, skabt til at samle mennesker.

Menu
Gheymeh — braiseret okse, tomat og flækærter
Dampede ris med smør og safran
Yoghurt med persiske skalotteløg og urter
Syrlig salat
Syltede grøntsager

Dessert
Naan khamei — profiterole med safran, rose og pistacie

Børneservering
Vælg mellem hjemmelavet pizzasnegl eller dagens ret. Hertil agurk, pasta og yoghurt.

Drikkelse og eventuel babymad kan købes på dagen. I dagens anledning serverer vi blandt andet Calma Pilsner fra Svaneke Bryghus — en let og læskende siciliansk pilsner brygget med et lille strejf af havsalt.

Der er legeplads ude foran, og legerummet er åbent hele aftenen.

Vi foretrækker, at I køber billet på forhånd, men der vil som regel være drop-in-pladser.

Vi spiser ude hvis vejret er til det ☀️

Kom gerne tidligt, bestil jeres drikkevarer, og find jer til rette, mens ungerne leger. Det anbefales især til større selskaber. Vi hjælper gerne med at finde børnestole og rigge til.

Pris voksen/barn: 145/85 kr.


English:

To celebrate the upcoming release of the Persian cookbook Noter fra et persisk køkken, Bette and Kavian Borhani invite you to a shared dinner around the table.

The menu is a preview of dishes from the book — recipes passed down through generations, bringing together flavour, memories and family stories in one meal.

Kavian Borhani is a photographer working across fashion, design and documentary photography. With Noter fra et persisk køkken, he turns toward his own story and explores how food can carry identity, nostalgia and belonging.

Through personal photographs and more than 40 family recipes, the book opens a sensory window into Persian cooking — from braised stews and pickled vegetables to saffron, pomegranate and aromatic desserts.

At this communal dinner, you will get to taste a selection of recipes from the book, served as they are meant to be enjoyed: food with hands and history, made to bring people together.

Menu
Gheymeh — braised beef, tomato and split peas
Steamed rice with butter and saffron
Yoghurt with Persian shallots and herbs
Tangy salad
Pickled vegetables

Dessert
Naan khamei — profiterole with saffron, rose and pistachio

Kids’ serving
Choose between a homemade pizza bun or the meal of the day. Served with cucumber, pasta and yoghurt.

Drinks and baby food can be bought on the day. For this occasion, we will also be serving Calma Pilsner from Svaneke Bryghus — a light and refreshing Sicilian pilsner brewed with a small touch of sea salt.

There is a playground just outside, and the playroom will be open all evening.

We recommend buying tickets in advance, but there will usually be drop-in spots available.

Weather permitting, we will eat outside ☀️

Please arrive early, order your drinks and settle in while the kids play. Especially for larger groups, we are happy to help with highchairs and getting you seated together.

Price adult/child: 145/85 kr.